MERHABA ZİYARETÇİ HOŞ GELDİNİZ

Hangi Sırlar Gıdaya Uygundur?

Herkes yaptığı seramiğin tasarımının beğenilmesini ister. Fakat bunun getirdiği sorumlulukları çoğumuz göz ardı ederiz. Hazırlanan ya da hazır olarak alınan sırların kullanıcılar için bir takım niteliklere sahip olması gerektiğini herkes biliyor ama bunlara dikkat eden kaç kişi var acaba?

Gıdaya uygunluk (food safety), gıda kullanımı amacıyla üretilen seramiklerin taşıması gereken temel niteliktir. Elbette burada başrolü, gıda ile doğrudan temas edecek olan sırlar oynuyor.

Aslında bu yükü sadece sırlara değil, aynı zamanda çamura ve fırına da paylaştırmak gerekir fakat kullanıcının sonucu görebileceği tek yer sırdır.

Bugünün popüler seramik ürünlerinden olan kahve fincanı gibi tüm gıda ürünlerinin gıdaya uygun olup olmadığını anlamak için öncelikle sırda çatlak olup olmadığı kontrol edilebilir. Çatlak ve derin dokulara sahip yüzeyler, özellikle sıvı gıdaların kullanımında bakteri üremesine neden olabilir. Ayrıca elde ya da bulaşık makinesinde yeteri kadar temizlenmeyebilir. Bunun dışında bir sırın gıda için uygun olupo olmadığını anlamak güçtür. Üreticinin konu hakkındaki bilgi ve deneyimi önemlidir. Seramiği üreten atölyeden bu konuda bilgi alınabilir. Son olarak, bölgesel sırlı ürünlerden de bahsetmek yerinde olur. Bir kısmı sırsız bırakılan gıda ürünlerinin gıda ile temas eden bölgeleri sırlı olsa da sırsız kısımlarının ince gözeneklerinin mikrop tutabileceğini, hatta koku yapacak kadar kirlenebileğini belirtmemiz gerekir.

 

Gıda ürünlerinde hagi sırlar kullanılmaz?

  • Çatlak sırlar: Bakteri üremesi için uygun ortam oluşturacağından gıda için kullanılmaz. Bazı sırlar özellikle çatlak sır olarak hazırlanmıştır. Bunları gıda ürünlerinde kullanmamak gerekir. Bazı sırlar ise fırının erken açılması, pişirimin yetersiz yapılması gibi durumlarda çatlar. 
  • Kurşunlu sırlar: Aslında sadece kurşun değil, asitli içeceklerle çözülebilecek her türlü maddeyi içeren sırlar gıda ürünleri için uygun değildir.

 

Sır kullanımı kadar seramiğin yüzeyinde doku olup olmadığı da önemlidir. Bakteri üremesine imkan verecek derinlikte dokuya sahip yüzeyler de gıda ürünlerinin kullanımı açısından uygun olmaz. Özellikle iri şamotlu çamurların gıda kullanımında, şamot taneciklerinden kaynaklanan dokuyu kapatacak kalınlıkta sır kullanılması yararlı olacaktır. Kazıma tekniğinin kullanıldığı tasarımlarda da kazınan yerlerde köpürme, kaparma ya da sırsız kalma gibi durumların oluşmaması gerekir.

Satın aldığınız sır ya da hammaddenin gıda kullanımı için uygun olup olmadığını mutlaka sorunuz.

ETİ SANAT Seramik Atölyesi ve Hobi Sanat Malzemeleri Partners
ETİ SANAT Seramik Atölyesi ve Hobi Sanat Malzemeleri Cards

Gizlilik Politikası ve Çerez Uyarısı

Bu internet sitesinde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmesi için Cookieler kullanılmaktadır. Cookie tercihlerinizi değiştirmek ve Cookieler hakkında detaylı bilgi almak için Gizlilik Politikası’nı inceleyebilirsiniz.

Tamam